Jean-Barthélémy Chancel stammt aus einer Winzerfamilie von der Rhône und hat 2002 ein runter gewirtschaftetes Champagner-Haus übernommen und wieder aufgebaut. Damals war er einer der jüngsten Champagnerwinzer und verwirklichte sich mit diesem Projekt seinen Traum, nun Champagner zu produzieren. Die Familie besitzt keinen eigenen Weinberge und bezieht die Trauben aus 42 verschiedenen Cru-Lagen. Der erfolgreiche Jungwinzer hat seit 2011 noch ein weiteres Projekt gestartet und produziert in einer Brauerei bei Paris Craft-Bier.