Pierre Gimonnet, Cuis

Der kleine Familienbetrieb Gimonnet genießt in Frankreich einen hervorragenden Ruf, viele Sommeliers halten ihn für einen der besten Erzeuger von Blanc de Blancs Champagner. Das 25 ha kleine Weingut in der Côte de Blancs ist seit 1750 im Familienbesitz. In Cuis, direkt neben Avize, ist der Boden von reinem Kalkstein geprägt, das beste Chardonnay-Terroir der gesamten Region. Hier wird nur Chardonnay zu sehr feinen, rassigen und eleganten Champagnern vergoren, die ihren festen Platz in der französischen Spitzengastronomie haben.