1976 wurde das heutige Familienweingut auf dem Rosenberg in Birkweiler in der Süd-Pfalz erbaut und es werden aktuell ca. 20 ha Weinberge bewirtschaftet. Bei 38% Rieslinganteil, 17% Spätburgunder sowie je 15% Weiß- und Grauburgunder wird deutlich, wo im Hause Gies-Düppel die Schwerpunkte gesetzt sind.

Winzer Volker Gies führt das Familienweingut seit 1999. Sein Vater Franz aus Neustadt-Diedesfeld und seine Mutter Ulrike (geborene „Düppel“) aus Birkweiler, beide aus Weinbaubetrieben kommend, bauten das Weingut auf dem Rosenberg 1976 auf. Die Eheleute blickten aber schon damals auf eine lange Weinbauerfahrung Ihrer beiden Familien zurück.

Moderne Techniken und Tradition sind der jungen Winzerfamilie wichtig – schonendes Arbeiten mit den Trauben nach der Ernte sind selbstverständlich. Die Weißweine vergären zum Großteil in Edelstahltanks oder älteren, großen Holzfässern. Im Barrique oder großem Holzfaß reifen die Rotweine – der Einfluß des Holzes auf den Wein wird durch große Fässer gering gehalten. Zur Bewahrung der natürlichen Frucht wird auch der Spätburgunder nach nicht mehr als zehn Tagen durchgegoren von der Maische genommen. Alle Weine haben einen Bezug zum Boden, auf dem sie gewachsen sind. Sie sind extrem unterschiedlich, selbst bei der gleichen Rebsorte. Vergleichen Sie die Rieslinge von Schiefer, Granit und Kalkstein – die Unterschiede liegen Ihnen auf der Zunge.