Das Champagnergut Simon-Selosse aus Avize in der Region Cote de Blancs ist auf den ersten Blick ein eher unscheinbares Anwesen. Aber die Champagner sind genau das Gegenteil. Es ist nicht einfach, so eine Qualität von reinen Chardonnay-Champagnern zu finden. Herrlich, so eine Entdeckung zu machen.

In den 50-ziger Jahren vereinten sich die zwei Marken: Simon und Selosse. Inzwischen ist Phillipe Simon in der vierten Generation der Leiter des Familienbetriebes. Die Jahresproduktion beträgt in etwa 20.000 Flaschen.