In der 8. Generation betreibt die Familie Manz aus Weinholsheim in Rheinhessen Weinbau und bewirtschaftet 20 Hektar – seit 1725 waren die Vorfahren aktive Weinbauern. Die Toplagen sind: Weinholsheimer Kehr, Oppenheimer Herrenberg, Oppenheimer Sackträger, Niersteiner Hipping und Steig-Terrasse.

Aus diesen Lagen werden herausragende Weine selektioniert. Die Stärke der Lagen, vor allem am Rhein entlang, resultiert aus den unterschiedlichen Bodenarten. Das Lieblingskind der Winzerfamilie ist der Riesling – denn er ist für sie der König der Weißweine. Je nach Lage und Jahrgang ist er mal filigran, mal muskulös, doch stets frisch, fruchtig und mit jener Eleganz und Rasse, die Kenner schwärmen lässt. Auch mit den Burgundern haben sie Erfahrung. Ob Weiß- oder Grau-Burgunder, Chardonnay oder Spätburgunder. Diese Weine gedeihen auf sehr kalkhaltigen, steinigen Böden, die ihnen eine besondere Mineralik, Schmelz und Länge verleihen.

Eine schonende Verarbeitung des Lesegutes ist für den Familienbetrieb ganz selbstverständlich – die frischen Weintrauben werden selektiv gelesen und sehr schonend verarbeitet. Die Weißweine werden kühl im Edelstahl ausgebaut. Die Rotweine werden traditionell über die Maische vergoren (4-8 Wochen) und unterschiedlich ausgebaut (Edelstahl, Holzfass, Barrique).

Weinmacher Eric und Erich Manz sind Winzer des Jahres 2015 des DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft).